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Auf zur Mandelblüte nach Mallorca

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Wann die berühmte Mandelblüte auf Mallorca beginnt, ist je nach Baumsorte, Lage und Wetter jedes Jahr unterschiedlich. Die volle Blütenpracht kann man meist ab Mitte oder Ende Januar bewundern. Allerdings lohnt es sich, schon früher nach blühenden Bäumen oder auch einfach den ersten Blüten Ausschau zu halten. Diese zeigen sich oft schon ab Anfang Januar. Also auf zur Mandelblüte nach Mallorca!

Mandelblüte auf Mallorca - rosa und weiß blühend
Rosa und weiße Mandelblüten

Der Mandelbaum botanisch

Der Mandelbaum (Prunus dulcis) ist eine Pflanzenart der Gattung Prunus dulcis in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Seine Samen sind die Mandeln (span. almendro). Sie werden als Nahrungsmittel und Kosmetikum genutzt. https://de.wikipedia.org/wiki/Mandelbaum. So viel zur Botanik.

Mandelbäume auf Mallorca

Noch soll es etwa vier Millionen Mandelbäume auf der Insel geben. Die meisten Felder liegen am Fuße des Gebirgszugs Serra de Tramuntana, weil die Wasserquellen aus dem Gebirge für die nötige Feuchtigkeit sorgen. Aber auch im Südosten der Insel findet man die Prachtstücke.

Der Mandelbaum braucht für sein Wohlergehen, also seine Fruchtbarkeit – wie alle mit ihm verwandten Steinfrüchte – im Winter rund 400 Kältestunden. Und sollte während der Blütezeit Frost herrschen oder der Wind die Blütenblätter wegwehen, dann fällt die Mandelernte leider spärlich aus. 

Auf zur Mandelblüte nach Mallorca - rosa
Ein Traum vor blauem Himmel

Wie kamen sie auf die Insel?

Den Ursprung der Mandelkulturen legten die Mauren auf der Insel Mallorca. Der Legende nach sollen die ersten Bäume von einem Maurenherrscher für seine Lieblingsfrau gepflanzt worden sein. Die Prinzessin aus Granada vermisste den Schnee aus der Heimat und durfte auch nicht in die Berge der Tramuntana fahren, da diese zu einem anderen Kalifat gehörten. Erst als die weißen Blüten wie Schnee von den Bäumen rieselten, konnte sie wieder lächeln.

Blumen, Mandelbaum, Blüte

Wo gibt es die meisten Mandelbäume?

Die meisten Mandelbäume, die es auf der Insel gibt, liegen wie gesagt im Südwesten zwischen Palma und Andratx und auf den Straßen von Palma nach Valldemossa oder Sóller. Im Südosten ist es die Gegend zwischen Llucmajor, Cala Figuera und Colonia Sant Jordi, wo sie sich zeigen.

Mandelblüte auf Mallorca - Schafe unter Mandelblüten
Schafe unter Mandelblüten

Wann ist der beste Zeitpunkt?

Ab Mitte Januar beginnen auf Mallorca die Mandelbäume zu blühen. Dann verwandeln sich nach und nach weite Teile der Insel in ein weißes und rosafarbenes Blütenmeer.

Der beste und sicherste Monat, um diese Mandelblüte auf Mallorca zu erleben, ist wohl der Februar. Dann ist die Wahrscheinlichkeit am größten, dass sowohl die weißblühenden Süßmandeln als auch die rosafarben blühenden Bittermandeln in voller Blüte stehen. Ab Mitte März lässt die Blütenpracht dann allmählich nach. Je nachdem, wie warm der Winter war oder wie kalt der beginnende Frühling ist, kann sich die Blütezeit aber auch nach vorne oder hinten verschieben. Die besten Tipps inklusive einer interaktiven Karte, wo die meisten Blüten zu finden sind, gibt das Inselradio Mallorca, https://www.inselradio.com/mandelbluete.

Palme trifft Mandelblüten
Palme trifft Mandelblüten

Wie wird geerntet?

Die Mandelernte ist im Herbst. Erntehelfer arbeiten entweder traditionell mit langen Stöcken und am Boden ausgebreiteten Netzen oder mit Rüttelmaschinen.

Die Weltmarktpreise sind seit einigen Jahren aufgrund des Überangebots aus Kalifornien sehr niedrig. Mallorquinische Mandeln sind zwar deutlich geschmackvoller, aber eben auch teurer. Deshalb lohnt sich die Ernte oftmals gar nicht mehr. Viele Bäume werden nicht mehr abgeerntet, manche Mandelbauern ernten fast nur noch für den lokalen Markt. Spezielle Maschinen knacken die Mandeln dann, um den begehrten Kern zu bekommen.

Mmh, lecker!

Auf Mallorca gibt es viele leckere Produkte aus den einheimischen Mandeln. Eine mallorquinische Mandelspezialität ist der berühmte Gato d’Almendras, https://blog.tuifly.com/tipps-und-tricks/rezept-des-monats-februar-gato-dalmendras/. Das ist ein leckerer Mandelkuchen, der ohne Mehl ausschließlich aus Mandeln, Eiern und Zucker sowie Zitronenabrieb gebacken wird. Wenn man den Zucker noch durch Xucker ersetzt, wird es sogar Keto-tauglich, https://karenontour.de/keto-broetchen-ohne-kohlenhydrate/.

Hier ist noch ein anderes Rezept, das auch total lecker ist.

Mandelblüte auf Mallorca - Mandelkuchen ohne Mehl
Mallorquinischer Mandelkuchen, https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/spanischer-mandelkuchen-blutorange/

Mandelkuchen backt man ganz ohne Mehl. Deshalb ist er auch gut für Glutenallergiker geeignet.

Weitere Mandelprodukte

Außer zu dem besagten Mandelkuchen verarbeitet man das Mandelmehl noch zu Gebäck, Mandelmilch, Mandelöl oder sogar zu Mandeleis. Und natürlich schmecken die leckeren Kerne auch geröstet und gesalzen. Jahrzehntelang lieferten mallorquinische Bauern die mallorquinischen Mandeln für Niederegger-Marzipan nach Lübeck, https://www.niederegger.de/. Leider reicht dafür inzwischen die Erntemenge nicht mehr aus.

Turrón

Eine ganz besondere Spezialität ist das mallorquinische Turrón. Turrón (spanisch) oder torró (katalanisch) ist eine Süßware, die aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiklar hergestellt wird. Sie wird meist zu rechteckigen länglichen Tafeln oder Riegeln verarbeitet. Andere mögliche Zutaten sind je nach Turrónvariation Schokolade, kandierte Früchte oder Erdnüsse. Die meisten dieser Riegel sind sehr hart und eine gewisse Herausforderung für die Zähne. Kalorienreich, aber supergut!

Torrone, Konfekt, Süßware, Orientalisch

Für Spanier ist ein Weihnachtsfest ohne Turrón unvorstellbar.

Mandelblütenfest

Jedes Jahr am ersten Sonntag im Februar findet in dem Städtchen Son Servera im Osten der Insel das Mandelblütenfest statt. Auf dem kleinen Markt dort gibt es viele typische Mandelprodukte zum Probieren und Kaufen. Neben Gebäck und Süßigkeiten sind dort auch Kosmetikartikel wie Cremes oder Seifen im Angebot, die aus Mandelöl hergestellt werden. Auch leckeren Mandelblüten-Honig oder Mandellikör kann man probieren und dabei der Folklore-Gruppe zusehen, die bei traditioneller Musik mallorquinische Tänze aufführt.

Mandelblüte auf Mallorca - lohnt sich

Es lohnt sich also auf jeden Fall, einmal zur Mandelblüte auf die Insel Mallorca zu kommen.

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